"Если кратко, фине де арома, это как спешелти кофе, только в мире какао. Стандартный какао порошок из магаза, это грубо говоря труха после переработки. А это 100% перемолотый боб. 100% шоколад )...
... Вообще там кайфовать нужно, маленький кусочек и ждёшь пока он по нёбу разойдётся и анализируешь вкус. Там от региона вкусы конкретно отличаются"
Почитать подробнее можно здесь: https://theweldercatherine.ru/blog/articles/industriya/shokolad-starshiy-brat-kofe-chast-2/
Приеду домой, обязательно попробую 😋