Полетело

В итоге к концу июля все было готово, 3 недели расставляли все, выбирали всякие приятные штучки, пылинки сдували — и с нулем рекламы открылись 17 августа 2012 года. Это произошло через 26 месяцев после возникновения идеи. Спалили на этом страшную сумму денег. Все мои друзья, люди, которые желали «удачи тебе и успехов», за спиной говорили: «Это вообще никогда не отобьется, так здесь не делают. Кто ты такой, чтобы мы у тебя алкоголь покупали? Торгуй телефонами. Ну, нет, это никогда не окупится. А сколько вы сомелье будите платить? Да вы что, с ума сошли?».

Мы платим в 2,5 раза выше рынка, потому что все в доле: закупщик в доле, руководство в доле, менеджмент в доле, и с самой большой долей те, кто это вино продает. Перед всеми раскрыта закупочная цена, и на фонд оплаты труда сразу уходит 60% прибыли. Мы сделали самую капиталистическую систему на свете. Долго опять-таки с юристами думали, как обходить дебильные законы, по которым нужно платить за часы в Великобритании. Самая капиталистическая система в итоге стала самой социально-ориентированной (половина наших сотрудников переженились, поправились, купили дома и машины, переехали).

Мы провели 700 собеседований, чтобы отобрать 30 человек. И это самые вежливые, самые знающие, самые добродушные от природы люди, которые говорят на английском языке без ошибок, имеют common sense, знание вина и не устают на утомительной работе.