#диетология
Суп из баранины с редькой.
Супчики эти уже публиковала ранее, но чтобы не искать (и мне тоже) делаю апдейт.

Нам понадобятся:

🔹 баранина на косточке. Я беру ребрышки, лопатку или ножку. Больон из мяса с косточкой сильнее восполняет почки.
🔹 корень редьки / дайкона. В зависимости от объема берем половинку или целый. Я делаю довольно редкий.
🔹 лук порей - белая часть, 3-4 шт.
🔹 имбирь, 3-4 пластинки. Можно взять сушеный, его свойства более теплые, согревающие, но менее рассеивающие сырость.
🔹 китайский финик, 1-2 шт.
🔹 белый перец, 1 ч.л.
🔹 бадьян. 1 звездочка
🔹 кинза, пучок.

Баранину моем, заливаем чистой водой, доводим до кипения, снимаем накипь, потом выливаем воду и промываем немного мясо, Дальше заливаем чистой водой и варим минут 40. После этого добавляем соль по вкусу, закидываем имбирь, финик, бадьян и лук порей. Минут через 20 вылавливаем это все, выкидываем. Вытаскиваем мясо, режем на кусочки, освобождаем от косточки, закидываем обратно. Добавляем редьку и белый перец, держим еще минут 15 до готовности. В конце добавляем кинзу, можно еще зеленый лук, если есть.

* Суп из свинной печени больше питает и восполняет жидкости (эффективнее для горячих конституций), суп из баранины. больше согревает и тонизирует (эффективнее для холодных коституций).