На самом деле г'номы - это сильно эволюционировавшее имя нарицательное от основателя их дела, графа Нома, открывшего секрет приготовления кофе без кофеина.
Изначально вывеска на его заведении гласила "Grafio Nome Kaffee und Gebäck".
Но проходило время и под влиянием невидимой руки рынка и общественных настроений имя на вывеске трансформировалось сначала в g. Nome, а когда ее в очередной раз перерисовывали на английский манер и художник немного напортачил - в "G'Nome's Coffee & Bakery".
В последствии часть про кофе и выпечку совсем обрезали и заведение стало называться просто "G'Nome's", что при русификации всех вывесок в городе трансформировалось в "У Г'номов"

(шутка)