Цвет свежести
⚡Ученик 10-го класса столичной школы разработал прототип биоразлагаемой упаковки, которая меняет цвет в зависимости от свежести продуктов.
♻️Основой пленки стали пищевой желатин, глицерин и натуральные красители антоцианы, которые выделены из краснокочанной капусты - именно этот пигмент выступает в роли "умного" сенсора.
💫Школьник доказал в своей работе, что при порче мяса или рыбы выделяются летучие щелочные соединения. Среда внутри упаковки меняется с нейтральной на щелочную, и пленка-индикатор плавно меняет цвет: из исходного фиолетового становится синим, а затем изумрудно-зеленым. В кислой среде, например, при скисании молочных продуктов, пленка розовеет.
♻️Кроме того, в отличие от синтетического пластика, срок разложения которого достигает 200 лет, желатиновая пленка полностью разлагается в почве за 14 дней. Микроорганизмы перерабатывают ее в воду, углекислый газ и гумус. Разработка является съедобной и нетоксичной, так как состоит только из пищевых компонентов.
🚩Проект выполнен на стыке химии, экологии и пищевых технологий ХИМБЛОГ в VK.