Химия войны: Блокада 🫂К началу блокады в городе оказалось порядка 2,5 млн жителей. 🛑Продовольствия катастрофически не хватало. 👤Уже с осени 1941 года ленинградцы повально стали заболевать дистрофией. 👨‍🎓Специалисты разрабатывали технологии, для того, чтобы технические и бытовые материалы стали пригодны для употребления в пищу. «Дрожжевой суп». Для лечения дистрофии стали выращивать
 дрожжи на древесных опилках, богатые витаминами группы B, углеводами и белком и микроэлементами. 📍Опилки сначала вымачивали в растворе серной кислоты. 📍Затем кислоту нейтрализовали известью. 📍Осадок сульфата кальция и другие примеси фильтровали, получая раствор глюкозы, который многократно очищали. 📍На этой питательной среде выращивали дрожжи. Из них получался горький и вонючий «дрожжевой суп».  Салаты и супы из борщевика и лебеды.  📌Весной 1942 года Витаминному институту поручили
 найти способы использовать дикорастущие растения для получения витаминов и питательных веществ. 📌Для заготовок сотрудники Ленинградского ботанического сада АН СССР рекомендовали лебеду, борщевик, купырь лесной, сныть, щавель, крапиву, одуванчик и другие. В лабораториях проверили, что растения действительно содержат много каротина и витамина С.  Молоко и котлеты из сои. 🌡Ученые придумали технологии получения питательных веществ из соевых бобов, в ход шли даже остатки сырья с полусгореших складов и барж. В кратчайшие сроки разработали производство соевого кефира, молока и жмыха. 🧸Для детей и новорожденных спасением стало соевое молоко. В блокаду молочная станция Педиатрического института наладила
 приготовление 18 видов детского питания на основе соевого молока. Из сои делали сырники, соево-казеиновую сметану, кефир, кофейное молоко, из жмыха — котлеты.
Белковый продукт из технического альбумина.  Из него до войны готовили клей, добавляли в краски. Получали альбумин из переработанной крови скота. 📌 В блокаду он стал ценным источником животного белка. Его стали применять для изготовления котлет. Масло из олифы, суп из столярного клея.  🧪В химической лаборатории Педиатрического медицинского института создали
 способ получения питательных веществ из строительной олифы, содержащей льняное масло. Разработали технологию ее переработки и очистки, превращая в пищу. 🍋Кроме дистрофии ленинградцев из-за нехватки витамина С поражала цинга и пеллагра (дефицит витамина РР - никотиновой кислоты).  🌲Сотрудники Ленинградского института витаминной промышленности разработали технологию получения витаминов С из хвои сосны и ели. Для этого иглы измельчали и настаивали в слабом растворе уксусной или лимонной кислоты. 📌Проблема дефицита витамина РР (никотиновой кислоты) была решена
 совсем неожиданным способом - синтез вещества был налажен из табачной пыли — отхода местных фабрик. 📍В тяжелейших условиях химики создали промышленные установки, которые извлекали из табачного сырья никотин-сульфат и путем окисления превращали его в чистую никотиновую кислоту.
Эти научные достижения позволили предотвратить массовую гибель населения от авитаминозов в условиях тотального голода. ХИМБЛОГ в VK