Корица – это не просто пряность с узнаваемым ароматом, она содержит сложный природный комплекс биологически активных веществ. Ее основной действующий компонент – коричный альдегид, содержание которого в эфирном масле корицы может достигать 85 процентов.

Вокруг этой пряности ходит множество мифов. Доцент кафедры органической и медицинской химии Химического института имени А.М. Бутлерова Казанского федерального университета Андрей Немтарев разобрал пять самых популярных из них.