Скриншоты в Android.

По умолчанию в EXIF записывается номер сборки (значение android.os.Build.DISPLAY)
по которым можно определить ОС, версию и часто модель устройства

Также обычно сохраняется дата, время, и часовой пояс создания скриншота.

Это написали GrapheneOS, потому что они убрали запись этой информации при создании скриншотов.

Следует учесть этот момент, потому что тот же element (matrix) не очищает метаданные перед загрузкой изображения.