Зотов х Коломенский посад
18 октября 15:00 → регистрация
Можно ли восстановить исторический вкус? Если рецепт найден в архиве — это уже наследие или только начало его реконструкции? Где заканчивается аутентичность и начинается современная интерпретация? И что происходит с традицией, когда она превращается в музейный экспонат, туристический бренд или любимый локальный продукт?
Об этом — на паблик-токе «Вкус как наследие». Участники поговорят о рецептах, технологиях, памяти, вкусе и о том, что вообще можно считать нематериальным наследием.
Спикеры:
Наталья Никитина — руководитель музейного кластера «Коломенский посад»
Дмитрий Ойнас — историк русского сада, ландшафтный архитектор
Оксана Фодина — директор программ Благотворительного фонда Владимира Потанина
Дарья Донина — куратор выставки «Хлеб», исследователь ольфакторного наследия
Полина Трояновская — историк гастрономии, профессиональный дегустатор
Модератор:
Валерия Агафонова — программный директор Центра «Зотов»