👋 Рецепт Баоцзы (包子, bāozi)

📌 Баоцзы — это китайские паровые пирожки, внутри которых может быть всё, что угодно: мясо, капуста, тофу, грибы или смесь из них. Самой распространённой начинкой является свинина с капустой.

📌 Для приготовления теста нам понадобятся:
▪ Мука (200 г);
▪ Тёплая вода (100 мл);
▪ Соль (½ чайной ложки).

📌 Для начинки нам потребуются:
▪ Свиной фарш (350 г);
▪ Зелёная часть пекинской капусты (150 г);
▪ Вода (60 мл);
▪ Соль (по вкусу);
▪ Перец (½ чайной ложки);
▪ Молотый имбирь (½ чайной ложки);
▪ Соевый соус (1 столовая ложка);
▪ Зелёный лук (50 г).

📌 Этапы приготовления:
▪ Просейте муку, добавьте соль и влейте в сухие ингредиенты тёплую воду, после чего замесите тесто. Уберите тесто в пакет, дайте ему отдохнуть, а пока займитесь фаршем;
▪ В фарш влейте воду и соевый соус, добавьте лук, пекинскую капусту и специи;
▪ Тесто раскатайте и разделите примерно на 14 одинаковых частей, каждую часть раскатайте в кружок диаметром ≈ 10 см;
▪ В центр кружка положите фарш и залепите тесто гармошкой;
▪ Слегка окуните в масло и поставьте в пароварку на 15 минут, когда вода уже кипит;
▪ Для соуса можно смешать рисовый уксус и соевый соус.

❤️ Наслаждайтесь получившимися баоцзы!

Автор: Анна Стоянова
Редактор: Александр Серегин

#кухня@ccmgimo