👋 珍珠奶茶 (zhēnzhū nǎichá) или бабл-чай, появился в конце 1980-х годов на Тайване. Именно там к холодному чаю с молоком добавили варёные шарики из тапиоки «жемчуг» (珍珠, zhēnzhū), и получился новый, необычный напиток.

📌 Изначально это был эксперимент, но напиток быстро понравился клиентам благодаря сочетанию вкуса и текстуры. Уже в 1990-х бабл-чай стал распространяться по всему Тайваню, а затем и в другие регионы. В материковом Китае его популярность начала стремительно расти в 2000-х годах, особенно с появлением сетевых брендов и мобильных приложений доставки. К 2010-м годам "жемчужный чай" стал массовым культурным феноменом в Китае: появились десятки брендов (喜茶, 奈雪的茶, 一点点, COCO), разнообразные вкусы и формы подачи. Молодёжь начала активно делиться фото с чашками чая в сети, например, в Сяохуншу (小红书, Xiǎohóngshū) и WeChat. Бабл-ти превратился в модный лайфстайл-атрибут.

📌 Крупные бренды, такие как 喜茶 (Xǐchá), 奈雪的茶 (Nàixuě de chá), 一点点 (Yīdiǎndiǎn), быстро поняли важность брендинга. Они стали оформлять магазины в уникальном стиле, придумывать креативные названия напитков и даже выпускать лимитированные серии в сотрудничестве с аниме, модными брендами и играми. Это усилило связь напитка с городской молодёжной культурой. Особое внимание стало уделяться качеству ингредиентов и их разнообразию. Популярность обрели напитки с низким содержанием сахара и разными добавками, например, овсяным молоком (燕麦奶, yànmàinǎi) и крем-чизом (芝士奶盖, zhīshì nǎigài). У молодежи в России напиток тоже набирает популярность.

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская

#кухня@ccmgimo