👋 Китайский обед, также как и завтрак, представляет из себя целый ритуал. Сначала идут лёгкие закуски (前菜, qiáncài), например, из маринованных огурцов (酱黄瓜, jiàng huángguā) или охлаждённых свиных ушей с соевым соусом (凉拌猪耳, liángbàn zhū’ěr).

📌 Затем на столе появляются горячие блюда (主菜, zhǔcài). Чаще всего это мясо с овощами, например, жареная свинина с зелёным перцем (青椒肉丝, qīngjiāo ròusī) или курица в кисло-сладком соусе (糖醋鸡, tángcù jī). Также очень популярны пельмени (饺子, jiǎozi), которые могут быть как варёными, так и приготовленными на пару. Нередко подаётся лапша с говядиной (牛肉面,niúròu miàn), или жареные креветки с чесноком (蒜香虾, suànxiāng xiā). Всё это сопровождается варенным рисом (米饭, mǐfàn), без которого китайский обед практически невозможен.

📌 Интересно, что суп в Китае обычно подают в конце трапезы, а не в начале. Это может быть суп с водорослями и тофу (紫菜豆腐汤, zǐcài dòufu tāng) или куриный бульон с корнем лотоса (莲藕鸡汤, lián’ǒu jī tāng).

📌 Стоит отметить, что в китайской кухне практически отсутствуют молочные продукты, выпечка и десерты в привычном нам виде. Вместо сладкого подаются свежие фрукты или чашка горячего чая.

Автор: Мария Матвеева
Редактор: Татьяна Шманевская

#кухня@ccmgimo