Недавно делал рагу

То что там похоже на картошку - не картошка, а репа

Репа лучше подходит имхо, так как не склонна разваливаться и облалает своей особой текстурой

Жаль что репа так редко пролается. Вкусный чисто русский овощ, который можно есть в сыром виде