Любимая закуска Николая II и лекарство от похмелья

Думаю, что многие слышали про такую закуску, как «николашка». Представляет она из себя дольку лимона с насыпанным на нее кофе и сахаром. По легенде, под такую закуску любил выпить последний российский император Николай II. Времена царей в России прошли, а закуска осталась. Не в последнюю очередь благодаря её прекрасной способности облегчать утреннее похмелье. В чем же секрет? Для этого нам необходимо немного погрузиться в процессы обмена этилового спирта и энергетического обмена человека.

Превращение глюкозы – дело многоэтапное

Основным источником энергии в клетках является глюкоза. Чтобы получить из нее энергию, клетка разрушает глюкозу в 2 этапа. В конце первого (бескислородного) из глюкозы образуется ацетальдегид. В результате второго этапа (кислородного) глюкоза, в основном, превращается в особое вещество НАДН+Н+ (читается как над-аш). Не вдаваясь в подробности, де-факто именно из над-аш мы получаем большую часть энергии. Соответственно, если ацетальдегида или над-аш в клетке достаточно много, то процесс распада глюкозы должен останавливаться.

Этиловый спирт – энергетически богатое соединение

За обезвреживание этанола в нашем организме отвечает специальный фермент – алкогольдегидрогеназа. Он превращает этанол в ацетальдегид, и при этом выделяется над-аш. Глюкозе, чей распад из-за этого прекращается, некуда идти, поэтому она идет по запасному метаболическому пути – превращается в жиры (любители пива с сухарями, похлопайте себя по животам).

Слово «ром» и слово «смерть» для вас означает одно и то же

Казалось бы, в клетке имеется огромное количество энергии: алкогольная диета - это выбор мастеров! Но реальность, как всегда, грустнее. Часть глюкозы, которая не смогла превратиться в над-аш, становится молочной кислотой. Та глюкоза, которая превращается в жиры, в процессе образует кислые соединения. В итоге, накопление этих соединений и самого по себе кислого ацетальдегида приводит к внутриклеточным метаболическим сдвигам, что считается одной из основных причин похмелья.

Секрет николашки
«Ну и при чем же здесь лимон, ведь он тоже кислый?!» - может спросить читатель. Всё дело в том, что второй этап окисления глюкозы состоит из восьми последовательных реакций. Ацетальдегид соединяется с щавелевоуксусной кислотой, превращаясь в лимонную, затем, проходя через стадии янтарной и яблочной кислот, остается только щавелевоуксусная. А ацетальдегид сгорает в углекислый газ. Соответственно, если мы в этот цикл добавим лимонной кислоты, то она в конце концов станет щавелевоуксусной, а значит, заберет к себе ацетальдегид. Который будет меньше накапливаться и меньше тормозить метаболизм глюкозы.

А что же с кофеином и над-аш? Кофеин, как известно, является психостимулятором, и при приеме его с депрессантом-этанолом будет смягчать угнетающий сознание эффект опьянения. Вместе с этим кофеин стимулирует реакции синтеза глюкозы в организме из неуглеводных продуктов, таких как, например, молочная кислота и кетоновые тела, что уменьшает их токсическое действие на организм. В процессе синтеза глюкозы организм расходует большое количество энергии. Которая берется откуда? – Из над-аш! Ну а сахар необходим просто для смягчения вкуса.

Медицинская промышленность XXI века позволяет не использовать такие допотопные методы лечения похмелья, как закусывание лимоном с кофе. В вашем распоряжении имеется весь арсенал средств: янтарная, лимонная, яблочная кислоты в таблетированной форме. Но все же всегда приятно посидеть на застолье и накатить коньяка с николашкой, чувствуя себя императором.

#Тимин
#Биохимия
#Наварро

PS. Наш лагерь Наварро уже успешно запущен и вы сами можете убедиться, какие талантливые у нас покемоны!