​​Американо - зашквар?

По легенде, Американо как напиток, родился в период второй мировой войны, когда американские солдаты прибывшие в Италию, не нашли там привычного для США фильтр-кофе (batch brew), а эспрессо оказался слишком крепким, потому решили разбавлять его водой.
Так и появился напиток Американо с его традиционным рецептом: вливанием воды в эспрессо.
В тоже время появились и схожие с американо напитки:
- Лонг Блек, тоже, что Американо, только кофе добавляется в воду;
- Лунго, проливание бОльшего к-ва воды через кофе в процессе готовки.
В случае с Лонг Блек, в напитке сохранится целосность крема (пенки на кофе), и вкус будет полноценнее.
В случае с Лунго получите горький вкус, так как идет переекстракция кофейного зерна, что связано с более длительным контактом воды с кофе.
Эти три варианта, зачастую, обьеденены в один - Американо, потому заказывая его, вы не знаете наверняка получите ли вы Лунго, Лонг Блек или Американо.
Американо приобрел очень большую популярность и по состоянию на 2019 год является одним из самых продаваемых напитков в кофейнях по всему миру.
Количество кофеина в напитке очень зависит от зерна, обжарки, помола, рецепта, но в среднем, в Американо его на 20-30% меньше чем в фильтр-кофе.

⁉️Американо зашквар?
Становится популярным исключать американо из меню, отдавая предпочтение фильтр-кофе или ручному завариванию. Это своего рода протест против разбавления целостного напитка эспрессо водой.
Считаю, что важно повышать культуру потребления, чтобы люди пробовали новое.
Попробуйте фильтр, альтернативное заваривание кофе(воронка, aeropress), эспрессо, пейте то, что по вкусу.
Если нравится пить американо - нет проблемы.
Большое к-во рецептов и приспособлений для варки кофе сводятся к тому, чтобы потребителю было вкусно.
Прислушивайтесь к вкусовым ощущениям, не бегите за трендами и пробуйте новое.
Хорошего дня!

#капучинатор_нотатки