#bws #вино #грузия #кахетия #деканозишвили

"Dekanozishvili" Red Dry (Грузия, Кахетия)

"Dekanozishvili" Red Dry — уникальное, сложное, богатое красное сухое вино, в производстве которого виноделы используют виноград автохтонных грузинских сортов Саперави, Оцханури Сапере и Шавкапито.

Сбор урожая (Ртвели) проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в середине сентября. Виноград подвергается заизюмливанию (Аппассименто) в течение одного месяца, за этот период ягоды теряют 30-40% своего веса. Винификация на мезге проходит в старинных квеври, зарытых в землю, и длится около месяца. По завершении ферментации вино "отдыхает" в течение 1 года в квеври. Затем вино переливают в дубовые бочки для выдержки на протяжении 1,5 лет.
Готовое вино разливают в бутылки, в которых оно продолжает созревать, приобретая более сложный и изысканный характер. Потенциал хранения вина составляет не менее 10 лет.

Рекомендуем декантировать.
Благодаря своему насыщенному, богатому, прекрасно сбалансированному вкусу "Деканозишвили" составит идеальную пару блюдам из говядины, свинины, баранины или дичи, а также овощам на гриле и ягодным соусам.

@bwspirits