#bws #whisky #single #malt #виски #йоркшир #бвс

Filey Bay - первый односолодовый виски, произведенный в Йоркшире.

Однажды, в 2011 году, лучшие друзья Том и Дэйв беседовали за кружкой пива: "У нас на ферме есть ячмень, у нас есть собственная вода, и мы уже готовим отличное пиво". Следующим логичным шагом стало производство виски.

После тщательной проверки, планирования и подготовки, с помощью и под руководством покойного великого доктора Джима Свона, в начале лета 2016 года они запустили перегонные кубы и разлили первые бочки. Первый релиз Filey Bay был готов осенью 2019 года, а остальное, как говорится, уже история...

Фермеры, пивовары и винокуры - контролируется каждый этап процесса выращивания и дистилляции. Начиная с выбора сорта ячменя и способа его выращивания, заканчивая уникальной конфигурацией перегонного куба и вплоть до розлива на винокурне.

Способ ведения сельского хозяйства – использование покровных культур и прямое посевное земледелие – имеет решающее значение для будущего виски Filey Bay. Сохраняя структуру почвы и удерживая углерод в почве, гарантируется, что земля и ячмень будут самыми лучшими. Больше ни у кого нет такой фермы для производства виски в Йоркшире.

Spirit of Yorkshire Distillery инвестировали в строительство двух крупнейших перегонных кубов Forsyth, работающих в Великобритании за пределами Шотландии. Также внедрили в технологический процесс четырехслойную медную колонну, которая работает в тандеме с перегонным кубом, что дает разнообразие спиртов.

Возможно, вам интересно, какое отношение имеет птица олуша к производству виски Filey Bay.
Вместе с этими бесстрашными, точными, грациозными и целеустремленными птицами хозяйство в Йоркшире процветает уже много лет.
Владельцы считают, что они являются прекрасным символом региона и подходящем гербом для винокурни.

@bwspirits