#bws #genepy #женепи #ликер #савойя

Dolin, Genepy le Chamois — изысканный альпийский травяной ликер, история которого насчитывает много сотен лет.

Доверьтесь французам и итальянцам в создании напитка, который идеально подойдет для чего угодно - от горячего шоколада до фондю.

Вот уже более двух столетий génépy является любимым травяным аперитивом и дижестивом в Савойе, регионе Западных Альп, который исторически включал в себя части Франции, Италии и Швейцарии.

Как и в его родственниках - абсенте и шартрезе, в génépy используется полынь (разновидность рода Artemisia, в который входят такие ароматические растения, как полынь и эстрагон), но его сдержанный цветочный характер и приглушенный желто-зеленый цвет значительно отличаются от более темных ликеров, с привкусом лакрицы, насыщенных травяных оттенков.

Для приготовления "Женепи" используются соцветия полыни, произрастающей на крутых высокогорных склонах Савойи. Маленькие желтые цветочки с кисточками распускаются в конце лета.

Многие жители Савойи до сих пор готовят женепи небольшими партиями по семейным рецептам, в то время как коммерческие производители (такие как Dolin) дистиллируют и мацерируют цветы с другими альпийскими травами в нейтральном спирте, а затем слегка подслащивают его, чтобы усилить цветочные и древесные нотки.

На альпийских горнолыжных курортах, таких как Куршевель, Мерибель и Шамони, "Génépy" подают в чистом виде, со льдом или вместе с шоколадом в качестве общеукрепляющего и согревающего напитка перед катанием на лыжах.

@bwspirits