#bws #amaro #ferro #china #baliva #амаро #история

⚡️FERRO CHINA BALIVA / АМАРО / ИТАЛИЯ / ИСТОРИЯ⚡️

У истоков создания этого типа напитков (амаро с добавлением железа) был Феличе Бислери из Брешии, волонтер Гарибальди, который, хотя и не мог претендовать на статус химика или врача, в 1880 году разработал лекарство на основе железа и хины, запатентовав его год спустя.

В 1894 году он приобрел источник возле Ночера-Умбра, открыл там лечебницу, в которой исцелял пациентов не только минеральной водой, но и своим напитком.
В нём хинная горечь хорошо сочеталась с железистой нотой, давая вкус, вызывающий воспоминания о стеблях артишока.

Ferro China Bisleri прописывался в качестве тоника, снимающего чувство усталости, или, благодаря железу, оказывал целебное действие при анемиях.
Можно предположить, что и пить его было приятно, потому что в итальянской энциклопедии коктейлей, написанной Эльвезио Грасси в 1936 году, упоминается два с участием Ferro China Bisleri.
У продукта, который был весьма популярен в 30-х и 60-х годах, были десятки аналогов.
В настоящее время бренд принадлежит многонациональной компании Diageo, которая фактически прекратила производство в январе 2015 года. Памятью о ликёре является лишь музей при винокурне Balestrino в Nizza Monferrato.

Рецепт Ferro China Baliva восходит к 1894 году и был работой римского доктора Эрнесто Балива.
Ликёр долго считался медицинским препаратом. Он продавался в качестве пищевой добавки и даже был показан детям по чайной ложке в день с добавлением сахара!
Вера в лечебные свойства Ferro China была основана на убеждении, что железо лучше усваивается организмом, если его растворить в спирте.

Доктор Балива продавал созданный им напиток через местные аптеки, а когда спрос на продукт значительно вырос, было налажено производство на винокурне Вирджилио Паллини.
Pallini и сегодня производит его на промышленном уровне и достаточно успешно продает. Ликёр был повсеместно популярен в 20е годы ХХ века, а в 70е, когда кризис поразил весь итальянский ликёрный рынок, не прекращал массированной рекламной кампании.

Сегодня амаро Ferro China Baliva широко популярен среди профессиональных барменов по всему миру. Он хорош как в чистом виде в роли аперитива, так и в составе разнообразных коктейлей.

Вот один из рецептов.

BACK TO THE FUTURE

- Eddu (гречишный виски) 50 мл
- Ferro China Baliva 20 мл
- Гречишный сироп 15 мл
- Сок лимона 15 мл
- Сливочная пена

Метод - Шейк
Гарнир - Молочный чипс с карамелизированной гречихой

@bwspirits