#bws #byrrh #aperitif #аперитив #тюир #постер

BYRRH GRAND QUINQUINA

Все началось в 1866 году, когда братья и странствующие торговцы Саймон и Паллад Вайолет открыли в Тюире магазин с несколькими небольшими бочками ароматного вина.

В 1873 году Саймон разработал уникальный рецепт на основе купажа изысканных руссильонских вин, приправленных растительными экстрактами и обогащенных корой хинного дерева.
Сначала напиток назывался просто “Гигиеническое тонизирующее вино с хинином”, а в 1876 году получил название Byrrh.

Согласно одной из версий, название появилось случайно: буквы B Y R Rh были просто кодовыми буквами, прикрепленными к нескольким рулонам ткани, хранящимся в галантерейном магазине, принадлежащем братьям.

Компания быстро расширялась, и в конце 1800-х годов семья Вайолет построила обширные погреба, которые существуют и по сей день.
В стенах производства Byrrh находится самый большой в мире дубовый чан вместимостью более 1 миллиона литров, который спроектировал ни кто иной как Гюстав Эйфель.

Byrrh Grand Quinquina приготовлен по оригинальному рецепту конца 19 века, который снискал всемирную известность и на протяжении пятидесяти лет вдохновлял многих художников на создание запоминающихся постеров.

Продажи аперитива достигали 35 миллионов литров в год. Он стал символом своего времени, часто демонстрировался в кинофильмах, среди которых наиболее известные "Американец в Париже" (1951), "Бубновый валет" (1967), "Спасти рядового Райана" (1998).

Для получения вина, как основной составляющей рецепта, используется виноград сортов Кариньян и Гренаш с холма Руссильон.
После прессования его подвергают мацерации и ферментации. Полученное густое сусло носит название "mistelle". В эту смесь после предварительной выдержки добавляют бленд сухих красных вин этого же региона, спиртовые настои горького апельсина и коры хинного дерева, кофе, какао и остальные секретные ингредиенты и выдерживают вместе на протяжении трех лет в больших дубовых бочках, называемых "foudres".
После окончания выдержки вино стабилизируется путем охлаждения, фильтруется и разливается по бутылкам.

Byrrh производится в Тюире, в самом сердце французской Каталонии, недалеко от побережья и границы с Испанией.

@bwspirits