К слову, эмульгаторы нужны не только для того, чтобы равномерно распределить витамин Д в воде, но и чтобы он легче усвоился. Такое лекарство уже несет в организм готовый полуфабрикат - мицеллы - которые остается только всосать

А вот в случае с Вигантолом формировать мицеллы будете вы сами. Своими печеньями. Вспомним механизм усвоения жиров

Жиры начинают активно всасываться в кишечнике. Кишечник - это не дырявый носок, а мелкопористое сито; большие масляные лужи он тупо не пропустит. Поэтому для того, чтобы жир обогатил организменные потребности, одну большую лужу надо раздробить на много маленьких масляных капель. Этим занимаются желчные кислоты, их синтезирует печень

Желчные кислоты - тот же шампунь (ПАВ) нашего организма - измельчают и обволакивают жирные капли, пропуская их через стенку кишечника

То есть принципиальной разницы нет: одно дело витамин Д поступит в кишечник в виде готовых мицелл, другое дело - мицеллы будут формироваться именно в кишечнике желчными кислотами