اندروید هم یه لینوکس دستکاری شدست و همون قضایای لینوکس رو توش داریم
اگر نمیدونید، در دنیای لینوکس دسترسی به کاربر root (با UID 0) به معنی کنترل کامل روی سیستمه، یعنی میتونید به تمام فایلها دسترسی داشته باشید و دستکاریشون کنید
به صورت عادی هیچ کاربری این سطح از دسترسی رو نداره مگر اینکه با دستوری مثل su هویتش رو به روت ارتقا بده

اندروید هم مستثنا نیست، ولی گوگل برای به اصطلاح امنیت، محافظت از درایورها و فایلهای حساس، کاربرها و اپها رو توی محیطهای سندباکس نگه میداره و دسترسی روت رو کلا قفل کرده

بنابراین شما به صورت پیشفرض نمیتونید به فایلهای سیستمی دست بزنید

قدیما روت کردن خیلی ساده تر بود. با یه کلیک و استفاده از باگهای کرنل یا سرویسهای سیستمی، باینری su رو مستقیم میریختن توی پارتیشن /system و کار تموم بود