В ресторане «Миндаль» Александра Раппопорта в меню появились:

люля-кебаб из креветок (1690 руб.) — сочный, с легким акцентом сумаха, придающий блюду свежесть
люля-кебаб из судака ( 1570 руб.) — более плотный по текстуре, с мускатным орехом 🤤

Восток – это не только про мясо, Каспийское побережье Азербайджана кормило рыбой ни чуть не хуже! А в Персии рыбу традиционно подавали в дни главных праздников.

В «Миндале» готовят эти блюда по классической технологии люля – с говяжим жиром и обязательным «отдыхе» в холоде перед жаркой.

Кажется, я знаю, что попробую на выходных ! 🥹