☕ Слепой каппинг и новые вкусы от локального обжарщика!

Сегодня побывал на каппинге у Brew Me — пермского обжарщика, который снабжает зерном многие кофейни города.

Меня пригласили на слепую дегустацию: пробовал три сорта, не зная заранее, что это за кофе.

🔥 Дарья (менеджер компании) подробно объяснила, как правильно дегустировать кофе: как меняются вкус, кислотность и плотность в зависимости от температуры.

Очень круто погружаться в такие детали!

Что особенно запомнилось:

✔ Бразилия Флавио (Q-Грейдер 84,75!) — во вкусе абрикос и шоколад, очень гармонично. Взял его для эспрессо — скоро будем настраивать, ждите в меню!

✔ Кения Кианду (Q-Грейдер 84,5!) — сложный, с нотами кураги, карамели и лёгкой специи.

Раскрылся на более низкой температуре, чем Бразилия. Этот сорт уже завтра будет доступен для фильтра!

Благодарю Brew Me за крутой опыт и новые вкусы. Кто хочет попробовать — заходите к нам! Скоро расскажем, как эти сорта покажут себя в чашке. 😉