Сегодня у меня первый безработный день, поэтому после часовой растяжки в парке я съездила на рынок, а после приготовила завтрак. Обычно мы едим эту кашу с рукколой, но сегодня мне досталась редиска с отличнейшей сочной ботвой. Поэтому я использовала ее.
*да, ботву редиски, как и свёклы или моркови, можно есть. Это вкусно и сокращает количество отходов :)
Пацаны и пацанессы, атансьон! На выходных пойду искать хорошие ананасы, чтобы поставить очередную порцию тепаче. В связи с этим сообщаю, что можно оформить заказ :)
Как и всегда можно писать мне лично (@schibarschi11) или в комментариях ✨
Делала на непривычной муке и немного перестаралась с водой, но он все равно получился нереально вкусный. Хотела предложить кому-нибудь забрать вторую буханку, но теперь думаю, стоит ли. Потому что одну мы уже почти съели, а следующий будет нескоро 🌝
Это однозначно мой любимый хлеб, очень сочный, с ярко выраженным вкусом
Вчера у меня был рекордный во всех отношениях пекарский день. Я встала в 4:30, чтобы поставить дома закваску. В 7:30 я уже крутила бейглы и до 13:30 что-то без остановки пекла. Дома на обеде замесила тесто для лучшего (по версии меня) в мире хлеба. Сразу после ушла на работу, чтобы сделать ещё 3 замеса. Через полтора часа после работы я была в гостях, чтобы что? Правильно, печь лучший в мире (по версии меня) хлеб.
Сегодня, если честно, я с трудом передвигаюсь, а соображаю ещё хуже, но зато дома меня ждёт лучший…ну, вы поняли 💁🏻♀️
Сегодня мы попробовали тепаче. И я хочу сказать, что ферментация – это одно из лучших личных открытий последних полутора лет! Помимо очевидной пользы, это ещё и совершенно новые вкусы, которых так просто не достичь. Процесс брожения очень влияет на вкусовые качества: что-то подчеркивает, что-то уравновешивает, и просто раскрывает любой продукт по-новому.
Это как квас, только тоньше, ярче и круче! Хорошо, что через пару дней будет готова вторая банка ✨
Лён, мак и два вида кунжута – все это вы найдёте завтра в своём тартине. Забронировать можно через комментарии или написать мне напрямую @schibarschi11 :)
Для тех, кто присоединился недавно, небольшое введение: Я фанат ферментированных продуктов и считаю, что они должны быть в рационе на ежедневной основе. Преимущество таких продуктов заключается в том, что они являются пробиотиками. В процессе ферментации сахара и крахмалы, содержащиеся в продуктах, распадаются под действием ферментов. То есть происходит своего рода предварительное переваривание, благодаря чему продукт легче усваивается.
Первым опытом ферментации для меня был хлеб, после – капуста, морковь, дайкон. Теперь я хочу больше экспериментировать.
Очередной раунд ереванской жары заставил меня выйти на поиски ананаса для тепаче – традиционного мексиканского напитка. Для него ананас используется с кожурой, тк именно на ней живут бактерии, необходимые для ферментации. Перец чили оказалось не сыскать днем с огнём (местный не подойдёт, он имеет совсем другой вкус), поэтому моя версия с чили в виде приправы 💁🏻♀️
На этой неделе я решила отказаться от молочных продуктов, поэтому мои умения придумать, что намазать на хлеб вместо масла (и, собственно, авокадо, тк с ними проблема) очень пригодились.
На обед сегодня ели вчерашний тартин с нутовым паштетом, каперсами и грецким орехом (предварительно вымоченным в течение 8 часов). Хлеб получился очень вкусный, на второй день даже как будто лучше ✨
На первом фото я радостно смотрю в светлое будущее, в котором люди ответственно подходят к потреблению ✨ На втором и третьем (сняты с разницей в 10 минут на одном месте) – ситуация на сегодняшний день. Из моих наблюдений, топ 3 мусорных проблемы - пластиковые пакеты, одноразовые PET стаканы/бутылки и когда-то бывшие влажными салфетки. Сегодня я в течение 20-ти минут слой за слоем убирала пакеты на крошечном участке земли. Не имею никакого морального права читать вам нотации или кого-то учить. Но хотелось бы напомнить о важном правиле – не навреди. Оно применимо не только в преподавании или медицине. И если вы пока не готовы отказаться от одноразовых пакетов/стаканов/бутылок, то, возможно, вам не составит труда донести эти предметы до урны, даже если ее нет рядом :)
