Всем барев, это Вася, и [надеюсь] я последний раз подвожу итоги работы от своего имени.
20 минут назад я допекла последний тартин (и вообще хлеб) в 2024, и по традиции хочу вспомнить, как прошел год.

1. Первый и абсолютно точно главный итог этого года — Валя! Теперь она печет большое количество ваших любимых бородинских и солодов, и делает это абсолютно мастерски. Валя талантливейший пекарь и очень надежный работник. One of a kind!
2. Благодаря тому, что нас теперь двое, мы перестали ограничивать заказ, 3 или 33 буханки — мы печем их все. Это не всегда просто, но очень приятно!
3. Первый раз отметили вместе с вами день рождения проекта, утроив ужин с винным сопровождением в Decant. Мне понравилось, вам, кажется, тоже.
4. Бранч для участниц TEDx — еще один серьезный майлстоун. Было страшно, но я это сделал)) (Юля, спасибо, что не оставила мне шанса отказаться)
5. Было изучено много информации о тартинах, изменен подход в работе с тестом, что сильно повлияло на вкус продукта. Получили много хороших отзывов. Очень приятно, что вы замечаете изменения). Знаем, что есть и недовольные покупатели, но без этого, как будто, невозможно.
6. Рекордное количество маковых сердец было съедено вами на 14 февраля! Я очень долго отходила от той бессонной ночи 😅
7. Сделали 3 разных спешала — грильчиза!
8. Сделали еще одну коллабу c Minda в Тбилиси.
9. Провели три! коллабы в любимом гараже (Анаит, Ара, вы волшебники, потому что как иначе объяснить то, что у вас в гараже всегда так хорошо)
10. Испекли 50 штолленов (это много, просто поверьте)
11. Сняли один рилс!! ( это много, просто поверьте)
12. Начали учиться работать со всяческими кремами, чтобы иметь возможность печь больше спешалов
13. Сделали сконы и крамбл кукис на закваске (in sourdough we trust!)
14. А еще я научила печь хлеб нескольких замечательных людей, и этот опыт оказался очень интересным и заставил меня разобраться с тем, чего я не знала

Хотела посчитать, сколько съели Бородинских, но устала 😌

Каждому покупателю говорю огромное и искреннее спасибо за этот год и за то, что делаете все это возможным! Вы все прекрасные и удивительные, нам очень-очень повезло!

Пойдемте резать салаты, и с наступающим! Увидимся в 2025 ✨