ИИ и пивоварение: когда наука встречается со вкусом 🍺

Бельгийские исследователи из Левенского католического университета нашли способ научить искусственный интеллект разбираться в соединениях пива и даже «предсказывать», какие вкусы понравятся людям. Пивовары могут вздохнуть с облегчением - без их опыта всё равно никуда, но теперь будет проще экспериментировать.

В течение пяти лет команда учёных анализировала более 250 сортов пива разных стилей - от классических до безалкогольных. Изучали буквально всё: химический состав, ароматические соединения, данные дегустаций и отзывы 180 тысяч людей. Эти данные легли в основу обучающей модели, способной предсказывать вкус и аромат напитка по его составу.

Результаты впечатляют: ИИ подсказал, какие добавки сделают пиво вкуснее, и оценки дегустаторов действительно выросли. Сейчас учёные сосредоточились на улучшении безалкогольного пива - создают натуральные смеси ароматов, имитирующие вкус алкоголя без похмелья.

А вы что думаете по этому поводу? Пишите в комментариях!