В его основе — чистая миндальная мука из отборного миндаля. Перед приготовлением мы слегка обжариваем её, чтобы раскрыть вкус и аромат ореха: появляются более глубокие карамельные, марципановые и даже слегка коньячные оттенки.
Больше половины рецептуры — это миндальная мука, а вместо сливочного масла мы используем натуральное миндальное масло, которое содержится в самом орехе.
Печенье выпекается до тонкой румяной корочки с характерными трещинками, а внутри остаётся мягким, тягучим и слегка влажным.
И здесь особенно хочется отметить ручную работу. Каждое печенье формируют вручную, обваливают в сахарной пудре и в центр каждого кругляшка аккуратно помещают целый миндаль.
В составе нет пшеничной муки, поэтому печенье относится к категории безглютеновых продуктов.
Получается нежное, ароматное миндальное печенье с насыщенным ореховым вкусом — то самое, которое хочется не просто попробовать, а взять ещё к чашке кофе.
До встречи в Брауни🤍