Ингредиенты для теста:
Мука – 550 грамм
Молоко – 200 грамм
Сахар – 250 грамм
Яйца – 2 штуки
Дрожжи (у меня живые) – 40 грамм
Сливочное масло – 75 грамм
Ингредиенты для крема:
Сыр маскарпоне – 250 грамм
Молоко – 5 столовых ложек
Сахарная пудра – 90 грамм
Ингредиенты для начинки:
Корица – 30 грамм
Сахар – 150 грамм
Сливочное масло – 50 грамм
Готовим тесто:
1. Молоко нужно разогреть (примерно 30 градусов)
2. Выливаем молоко в кастрюлю (или любую другую емкость в которой будете замешивать)
3. К молоку добавляем 1 столовую ложку сахара
4. Добавляем дрожжи, нужно их покрошить, чтобы лучше растворялись
5. Добавляем 4 столовые ложки муки
• Перемештваем до однородной массы. Накрываем и убираем в теплое место на 20 минут
6. В это время растапливаем 70 грамм масса (именно 70, не 75)
20 минут спустя:
Тесто должно было немного увеличиться в размере, оно будет странной текстуры (для меня она странная) это нормально.
7. Добавляем оставшийса сахар
8. Сразу после сахара добавляем 2 яйца
• Все хорошенько перемешиваем
9. По чуть-чуть добавляем всю оставшуюся муку, а кода тесто становится густым и не сильно липким можно перемешивать руками.
10. Добавляем 70 грамм растопленного масла
• Перемешиваем и убираем на 30 минут в теплое место
Пока тесто поднимается готовим начинку
Готовим начинку:
1. Растапливаем масло
2. Смешиваем корицу и сахар
Продолжаем готовить тесто:
11. Достаем тесто из кастиюли и переминаем, готовим к раскатываниюПока синнабоны выпекаются готовим крем:
12. Далее накрываем тарелкой (или кастрюлей) и оставляем на 10 минут
10 минут спустя:
13. Посыпаем мукой стол и скалку, чтобы тесто не прилипло
14. Раскатываем тесто (очень тонкто, примерно 3 мм)
15. Растопленным маслом смазываем тесто
16. Равномерно посыпаем посыпкой (начинкой)
• Скручиваем все в большой рулетик и нарезаем на равные части
17. Раскладываем на протвинь и осиавляем на 10-15 минут
18. В это время разогреваем духовку на 180 градусов
19. В разогретую духовку аккуратно ставим запекаться синнабоны на 20-30 минут
1. В тарелку/кастрюлю добавляем сырГотовые синнабоны мажем кремом и готово!)
2. Добавляем молоко и сахарную пудру
• Перемешиваем миксером