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Dein Tageskniff - Die smarte Alltagsidee
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Heute: Herzhafter Gemüseauflauf mit Käse

Ein bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Tomaten – cremig, würzig und mit einer goldbraunen Käseschicht überbacken. Einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.

Zutaten für 4 Personen

600 g Kartoffeln
1 Zucchini
2 Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
200 ml Kochsahne
100 ml Milch
1 EL Tomatenmark
150 g geriebener Käse
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen.

Zucchini, Paprika und Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles zusammen mit den Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.

Kochsahne, Milch und Tomatenmark verrühren und mit Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Sauce über das Gemüse gießen und alles vorsichtig vermischen.

Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun ist.

Tipp:
Wer den Auflauf noch etwas leichter möchte, kann die Hälfte der Kochsahne durch Gemüsebrühe ersetzen. Dazu passt ein frischer grüner Salat besonders gut.