Leicht. Durchdacht. Nützlich.
Heute: Nudeln mit Hackfleischsoße
Ein echter Klassiker, der schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten für 3-4 Personen:
400 g Spaghetti oder Penne
400 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
500 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
etwas geriebener Parmesan
frische Petersilie oder Basilikum
Zubereitung:
Die Zwiebel, Möhre und den Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es schön krümelig und vollständig durchgegart ist.
Zwiebel, Möhre und Knoblauch dazugeben und etwa 3–4 Minuten mitbraten. Anschließend das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Mit italienischen Kräutern, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Nudeln mit der Hackfleischsoße vermischen oder die Soße direkt darübergeben. Mit etwas Parmesan und frischen Kräutern servieren.
Tipp:
Wenn du die Soße etwas länger köcheln lässt, wird sie besonders aromatisch. Ein kleiner grüner Salat dazu macht das Gericht komplett.
Viel Erfolg!
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