Leicht. Durchdacht. Nützlich.
Heute: Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Kartoffeln
Ein unkompliziertes Familiengericht mit knusprigen Kartoffeln, würzigem Hackfleisch und frischem Gemüse.
Zutaten für 2-3 Personen:
300 g Rinderhackfleisch
400 g Kartoffeln
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 kleine Zwiebel
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 TL Paprikapulver
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
etwas frische Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Hackfleisch zu den Kartoffeln geben. Alles kräftig anbraten, bis das Hackfleisch vollständig durchgegart ist.
Paprika und Zucchini klein schneiden und hinzufügen. Weitere 5 Minuten braten.
Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Anschließend die Gemüsebrühe angießen und mit Paprikapulver, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die Soße leicht eingedickt ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.
Tipp:
Wer es etwas cremiger mag, kann zum Schluss einen Löffel Frischkäse unterrühren.
Viel Erfolg!
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