❌تجزیه گلیکوژن:(glycogenolysis)
✅نکته: گلیکوژنولیز،مسیر معکوس گلیکوژنز نمی باشد! بلکه مسیری جداگانه است.
✅گلیکوژن پیروفسفریلاز،واکنش محدود کننده سرعت را در مسیر گلیکوژنولیز کاتالیز می کند. و محصول آن گلوکز۱فسفات است.
▶️نکته: ایزوآنزیم های متفاوتی از گلیکوژن پیروفسفریلاز در کبد،ماهیچه و مغز یافت می شود که توسط ژن های متفاوت کد شده اند.
▶️گلیکوژن پیروفسفریلاز از پیریدوکسال فسفات به عنوان کوآنزیم خود استفاده می کند.
بخش انتهایی ریشه های گلیکوزیلی مولکول گلیکوژن حذف می شوند تا ۴ ریشه گلوکز شاخه باقی بماند.
✅آنزیم شاخه شکن یا debranching enzyme, دو جایگاه کاتالیتیکی بر روی یک پلی پپتید دارد:
1)فعالیت گلوکان ترنسفرازی: که یک تری ساکارید را از یک شاخه به شاخه دیگر انتقال انتقال می دهد.
2)فعالیت دیگر گلوکوزیدازی است که هیدرولیز پیوند ۶_۱ گلوکوزیدی را کاتالیز می کند.
منبع:کتاب هارپر
#متابولیسم_کربوهیدرات