#Биоботаника

Капуста и стручки
 
Искусные обманщики есть не только среди розоцветных. Например, капуста из семейства крестоцветные (капустные) — известная всем культура, сплошь состоящая из открытий.
 
Разновидности капусты — белокочанная и краснокочанная, брокколи и кольраби, брюссельская и савойская, цветная и пекинская — интересны тем, что в пищу мы употребляем разные органы: листья, стебли, соцветия, но никогда — плоды. Плод любой капусты — стручок, он появляется на второй год жизни растения.
 
Стручок капусты — вытянутый сухой многосемянный плод с семенами, расположенными на внутренней перегородке. В первый год жизни растения появляется сочный побег, богатый питательными веществами — кочан, компактное соцветие или листовая розетка. Если оставить растение развиваться дальше, то на второй год вырастет генеративный побег с жёлтыми цветками, после которых и появятся плоды-стручки. Так выращивают капусту на семена.
 
Название «крестоцветные» дано из-за строения цветков представителей этого семейства: венчик состоит из четырёх лепестков, расположенных крестообразно. Точно так же располагаются зелёные чашелистики. Тычинки внутри цветка образуют типичный «узор»: они расположены в два круга; внутренний круг — четыре длинных тычинки, наружный — две коротких. Пестик один.
 
У бело- и краснокочанной капусты мы едим сочную разросшуюся почку — зачаточный побег, где кочерыжка — стебель, на котором расположены листья. У кольраби в пищу употребляется стеблеплод — разросшийся сочный стебель; у цветной капусты и брокколи — плотное соцветие, состоящее из нераспустившихся цветков — бутонов. Ну а кале, китайская и пекинская капуста — листовые. К семейству крестоцветные относятся и такие корнеплодные культуры, как репа, редис, редька, брюква, турнепс, дайкон. Из декоративных растений — душистые левкой, вечерница, лунник оживающий.
 
Ну а как же стручки гороха? Получается невероятное.
 
У капусты плод — стручок, у редиски — стручок, и у репы — тоже стручок. А у гороха — не стручок! Хотя вроде всем известно, что в огороде собирают «стручки гороха».
 
Горох, фасоль, чечевица, соя, нут, а также разноцветный душистый горошек и его луговые собратья горошек мышиный, вика, люцерна, чина принадлежат к семейству бобовые, а значит, и плод будет называться боб. Это сухой многосемянный плод, семена которого располагаются на створках.
 
Цветки бобовых — настоящие лодки с парусами и вёслами! Нижний выгнутый лепесток — лодочка, по бокам — лепестки-вёсла, а над ними — два сросшихся лепестка, образующих широкий парус. Такой цветок является зигоморфным, или неправильным, через него можно провести только одну ось симметрии, в отличие от цветков, например, шиповника или лютика — их цветки актиноморфные (правильные). Цветок бобовых растений пятичленный: чашелистиков пять, лепестков пять, тычинок десять, часто девять из них — сросшиеся в основании, а одна — свободная. А вот пестик — один.
 
Иногда семейство бобовые называют мотыльковыми — за некоторое сходство ярких венчиков с мотыльками.