После бурного роста число бургерных в России пошло на спад

За последний год в городах-миллионниках таких заведений стало на 1% меньше. Хотя с сентября 2024-го по сентябрь 2025 года их количество, по данным 2ГИС, выросло на 47%, сообщают «Ведомости».

Заметнее всего сокращение в Ростове-на-Дону — на 14%, и Нижнем Новгороде — на 13%.

Представители рынка связывают прежний рост с тем, что открыть бургерную относительно просто. Но в 2025 году подорожали мясо, аренда и зарплаты. Кроме того, снизился поток посетителей: число гостей и чеков у разных заведений упало примерно на 10–35%.