Российский рынок общепита: рост почти остановился

В 2025 году российский рынок общественного питания оказался в состоянии стагнации. По данным аналитиков INFOLine, его оборот увеличился всего на 2,6% и составил 6,2 трлн рублей.

Рост обеспечили два фактора:

- число новых заведений выросло на 4,4% по сравнению с прошлым годом;
- цены в среднем поднялись на 15,3%.

Наиболее заметная динамика наблюдалась в сегментах «Кофейни» (+12% по количеству точек) и «Стритфуд» (+4,6%). В то же время количество суши-шопов сократилось на 7,3%.