В первом квартале 2026 года количество новых регистраций в сфере общепита выросло более чем на 20%. Для сравнения: год назад этот показатель не превышал 7%. Такие данные приводит исследование Контур.Фокуса.
Эксперты связывают этот всплеск с желанием предпринимателей оптимизировать налоги. По информации «Коммерсанта», на рынке активно практикуется дробление бизнеса — разделение крупных компаний на несколько мелких.
Как отмечает основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов, такая стратегия позволяет заведениям не превышать лимиты по выручке и, соответственно, не становиться плательщиками НДС. Это даёт возможность существенно снизить налоговую нагрузку.