Рост цен в заведениях быстрого питания связан не столько с подорожанием продуктов, сколько с увеличением других расходов, объяснил Михаил Гончаров, основатель сети «Теремок».
По его словам, основные причины — это рост аренды, коммунальных платежей и, особенно, зарплат сотрудников.
Зарплаты приходится повышать регулярно, чтобы удержать персонал и оставаться конкурентоспособными. Только за последний год оплата труда в «Теремке» выросла более чем в полтора раза.