Рестораторы столкнулись с серьёзным подорожанием импортных овощей и зелени. Больше всего выросли в цене салат романо, баклажаны и болгарский перец. Стоимость салата, по данным участников рынка, подскочила на 152%, а перца — на 60%.
Причина — в зависимости российского рынка от поставок из региона, затронутого конфликтом. Местные производители не могут компенсировать дефицит: объёмы выращивания нишевой зелени в теплицах невелики, а её себестоимость примерно в два раза выше, чем у иранских аналогов.
В результате эксперты прогнозируют дальнейший рост цен в ближайшее время.