Анализ рынка показывает значительный сдвиг потребительских предпочтений: россияне всё чаще выбирают покупку готовых сетов в продуктовых сетях, отказываясь от посещения специализированных заведений. Это подтверждают статистические данные: за прошлый год объём продаж в ресторанах японской кухни увеличился лишь на скромные 11%, тогда как продажи готовой продукции в супермаркетах продемонстрировали впечатляющий прирост в 28%, составив внушительные 489 миллиардов рублей.
Таким образом, популярность магазинов превзошла традиционные кафе и рестораны, сделав готовую продукцию основным источником потребления японских блюд россиянами.