По данным исследования Focus Technologies, опубликованным в издании "Известия", количество посещений заведений общественного питания в Москве сократилось в 2025 году на 4%. Одновременно сегмент продаж готовой еды показал рост на 20% по итогам прошлого года.
Эксперты связывают такую тенденцию с экономическими факторами: клиенты предпочитают сократить расходы на развлечения и питание вне дома, тогда как владельцы кафе и ресторанов вынуждены повышать цены из-за увеличения собственных затрат.
Илья Березнюк, партнёр агентства Agro and Food Communications, полагает, что эта тенденция сохранится и усилится в ближайшие годы. Согласно его прогнозам, к 2030 году продажи готовых порционных блюд могут увеличиться практически втрое.
Таким образом, перед рынком общепита встаёт задача адаптации к новым условиям потребления россиян.