Только сейчас добрались руки точно изучить снапшот. В целом появилась реально годная тема, новые компоненты для предметов. В том числе для оружия. Теперь на версии 1.21.5 можно будет сделать PvP как на 1.8. Всё благодаря новым компонентам.

/give @s minecraft:diamond_sword[minecraft:blocks_attacks={damage_reductions:[{type:'minecraft:arrow',base:0.1,factor:10.1}]}]

Вот эта команда выдаст Вам алмазный меч, что будет защищать от стрел.

minecraft:blocks_attacks - Добавляет компонент блокировки атак.
damage_reductions -Настраивает блокировку урона
type:'minecraft:arrow' - Указывает, что блокировка применяется только к урону от стрел.
base:0.1 - Уменьшает фиксированное количество урона (0.1).
factor:10.1 - Умножает блокировку на значение урона, полученного от стрел.

В целом там много всяких тонкостей. Попробуйте сами, но это реально прикольная тема 🥳