🥛 Pourquoi boire du lait cru et pourquoi du Gaborit ? 🥛

Dieu créa le lait cru et il vit que cela était bon. Les hommes boivent du lait cru depuis toujours.

Or, avec l’industrialisation, les vaches ont été nourries avec des aliments impropres (farines animales, déchets de distilleries, etc.) et élevées dans des conditions insalubres : enfermées en surnombre, sans pouvoir bouger et dans leur merde. Cela a donné des vaches malades et un lait contaminé par des bactéries dangereuses pour l’homme.

Au lieu de respecter la création et de les nourrir avec de l’herbe en extérieur, on a pasteurisé le lait en masse. La pasteurisation chauffe le lait à environ 72 °C pendant 15 secondes pour tuer les bactéries. Pour une conservation de plusieurs mois sans réfrigération, la plupart des briques sont même UHT (135 à 150 °C pendant quelques secondes).

Cela règle le problème bactérien, mais la qualité nutritionnelle du lait en prend un coup, tout comme la digestion : les enzymes et les bonnes bactéries qui aident à digérer le lactose sont en partie supprimées.

Aussi, la race est très importante et c'est pour ça que nous buvons du lait Gaborit de vaches Jersey.

- 1 litre de lait entier de Prim’Holstein 🐄 (lait standard)

Énergie : 640 à 670 kcal
Protéines : 32 à 34 g
Glucides (lactose) : 45 à 50 g
Lipides : 35 à 38 g
Calcium : 1150 à 1250 mg

- 1 litre de lait cru de vache Jersey 🐂

Énergie : 700 à 800 kcal
Protéines : 34 à 40 g
Glucides (lactose) : 45 à 50 g
Lipides : 45 à 60 g
Calcium : 1200 à 1400 mg

Voici une hiérarchisation des races de vaches en partant de la race avec le lait le plus riche : Jersey > Guernsey > Bretonne Pie Noir > Simmental > Tarentaise > Montbéliarde > Prim’Holstein

À noter que le lait de vaches dites “A2”, issu de certaines races traditionnelles, contient une variante différente de la bêta-caséine que le lait “A1” des races plus industrielles🐄 .

Les "A2" sont décrites comme plus digestes par la plupart des partisants du lait cru, ce qui donne une raison de plus d'être raciste envers les Prim'Holstein.


🥛Initiation au lait cru.

Si vous n'en avez jamais bu -> commencez par 1 ou 2 verres par jour, que votre corps s'habitue. Puis quand vous voyez que ça passe tout seul vous pouvez augmenter petit à petit. Quand votre corps est habitué 1 Litre ou plus par jour se fait sans aucun problème.
(Si vous êtes en mauvaise santée et tombez souvent malade commencez avec de plus petites doses)

Si vous ne digérez pas bien le lactose, essayez quand même car le lait cru est plus digeste, le temps d'adaptation sera juste plus long.

Autre technique : buvez du lait cru au lieu de boire de l'eau tout au long de la journée, ça vous évitera de faire que pisser après avoir bu 1 litre en 3 minutes. Vous pouvez le garder hors du frigo sans problème.

Si vous êtes totalement intolérant au lactose, vous êtes invité à quitter ce canal télégram.

Visuel par Inès Bambam