За год их число увеличилось на 3%, подсчитали аналитики 2ГИС. Сейчас в Петербурге работает 444 бургерных. Несмотря на рост в Северной столице, по подсчетам 2ГИС, с сентября прошлого года в целом по России число таких точек уменьшилось на 1% и составило меньше 2,5 тыс. Примечательно, что в Москве их количество сократилось на 3%.
Лидерами по закрытиям стали Ростов-на-Дону и Нижний Новгород. Максимальная позитивная динамика наблюдается в Уфе, Новосибирске и Екатеринбурге. Стоит напомнить, что годом ранее количество бургерных в городах-миллионниках выросло на 47%. В Москве за тот период заведений стало больше на 40%, в Петербурге — на 55%.
«Сейчас идёт этап перенасыщения рынка данным направлением. Со своей стороны могу сказать, что к нам до сих пор продолжают приходить люди, спрос не просто держится, а ощущается живее, чем год назад. Особенно мы это почувствовали в тёплый сезон. Для петербуржцев это уже, можно сказать, не роскошь, а часть городского ритма. Почему в Петербурге может сохраняться такая тенденция — я думаю, что город ставит ставки больше на туризм: уличная пищевая культура, шавермы, фудтраки, корнеры на рынках. Очень много открывается сейчас футкортов по сравнению с предыдущим годом», — комментирует директор гриль-бара «Биргарден» Григорий Журавлёв.
Подробности — в материале ообзревателя Business FM Петербург Илхамы Фаталиевой
📸 Lefteris kallergis / unsplash
#Петербург #бургерные #общепит #рестораны #фастфуд #выручка