Красная икра к Новому году может подорожать до 40 тысяч рублей за килограмм

По сравнению с концом 2025 года цена рискует вырасти почти на 500% из-за острого дефицита сырья. Причина — критическое сокращение вылова тихоокеанского лосося: в 2026 году добыли около 97,4 тыс. тонн, что в 3,5 раза меньше прошлогоднего.

На ситуацию повлияли рекордное скопление акул у Приморья и Сахалина, а также мощное Эль-Ниньо с потеплением воды в Тихом океане. Если прогноз оправдается и килограмм будет стоить 40 тыс. рублей, рост к прошлогодним 7 тыс. составит около 471%.