Из остатков мяса – пищевые добавки: какие технологии Vitagora предлагает Казахстану

Казахстан хочет развивать глубокую переработку сельхозпродукции, но французские эксперты предлагают смотреть шире привычной переработки зерна и мяса. Потенциал они видят в технологиях, которые позволяют превращать сырьё и даже побочные продукты производства в более дорогие продукты.

Какие ниши Казахстан мог бы занять в food tech, зачем извлекать белок из того, что раньше считалось отходами, и как ферментация позволяет создавать новые продукты и заменять часть пищевых добавок?

Президент французского кластера Vitagora Кристоф Брейе рассказал BES.media, какие технологии можно развивать в Казахстане и почему одного сельскохозяйственного потенциала для этого недостаточно.

🔎🔎🔎🔎🔎 читайте в материале на сайте:

👉 https://bes.media/news/iz-ostatkov-myasa-pischevye-dobavki-kakie-tehnologii-vitagora-predlagaet-kazahstanu/

–––

📢 Если у вас есть чем поделиться или вы стали очевидцем событий, пишите, присылайте фото, аудио и видео, документы в наш анонимный бот @bessimptomno_bot.

–––

💬 https://t.me/bessimptomno