Это когда пивовар берет лучшее от двух миров и создаёт некую компиляцию всего этого в одном флаконе.
Сиречь, задаёт в процессе изготовления пива несброженное виноградное сусло разных сортов винограда. (Никто не замешивает Льва Голицина и Светлый Лагер)
Яркий тому пример: Apricot Chardonnay Lady от Крымской пивоварни "Якорь".
В основе этого продукта: плод любви бельгийского блонд эля, винограда Шардоне, сок местного крымского абрикоса и дикие бактерии.
Экземпляр не частый - делается тиражом в 1000 бутылок, раз в сезон.
И для меня он оказался более чем обманчивый: в аромате мощный жирный, сладкий абрикос, а во вкусе тебя ждёт совершенно другой напиток, который совмещает в себе лёгкую эфирность блонд эля, уверенную кислотность и девичью лёгкость.
С этим как раз и помог виноград Шардоне, в нашем случае из
Бахчисарайского района.
Для многих виноделов это сорт пластелин, но некоторые называют его иначе "сорт проститутка".
Все потому что он неприхотливый и очень разный, и варьируется от довольно деликатного, тонкого и хрустящего шабли, до тельного жиного и маслянистого калифорнийского шарда.
Вариаций приготовления подробного рода элей - бесчисленное множество, но к более детальному изучению я бы предложил сорта:
Коломбард-Рислинг и Мурведр-Сира.