🔥 Суровая реальность общепита

В новом выпуске — честный разбор ресторанного бизнеса с Андреем Пикиным (холдинг Mugle Rest, франшиза «Хачапури Марико»). Человек в общепите 25 лет и знает изнанку от и до.

О чем поговорили:
- Реальные цены 2026: сколько сейчас стоит квадратный метр ремонта под ресторан.
- Почему 30% партнеров «отваливаются» еще на этапе запуска.
- Сетевые гиганты против одиночек: почему франшизы захватывают города, а авторские проекты закрываются.
- Кадровый голод: как набрать команду из 35 человек и выжить.

📽 Смотрите ролик на YouTube и VK