Пошли туда по совету знакомых ребят и, конечно, по фоткам на гугл-картах. На меню указано “specialty coffee”, так что решили ришили заказать фильтр кофе (а именно V60).
Нам предложили выбрать кофе между Коста-Рикой и Колумбией, оба мытые и судя по характеристиках, описанию и сортам — особо не отличаются. Обычно всегда есть Эфиопия или Кения для любителей кислинки, а Бразилия/Колумбия/Гуатемала — для тех, кто любит баланс и/или плотное тело. Ну ладно, взяли Коста-Рику — пусть удивят 😎
📍 Приготовление:
Технически — всё чётко. Правда вот чайник кипятили дважды (после пролива фильтра) — подозреваю, фильтр тут редкий заказ (возможно, мы вообще первые). Девушка за стойкой старалась — видно, что хотела сделать всё идеально. Кофе и еду принесли вместе — приятно 👍
☕️ По вкусу:
Увы, кофе вышел переэкстрагированным и жутко горьким.
Видимо, помол у них один — под эспрессо/капучино, и никто давно не калибровал. И для фильтра помол не поменяли. Хотя обычно ставят крупнее. Ну или вообще отдельная кофемолка для этого есть. Пропорции и температура, уверен были верные, девушка очень пристально это проверяла. Но из-за слишком мелкого помола площать соприкосновения воды с кофе слишком большая вышла плюс сама вода очень долго уходит. И из-за этого из кофе вытягивается горечь. В итоге цвет — сильно черный, вкус — очень горький, пить сложно было 😬
🍞 Еда:
Тостада с лососем — норм. Я бы только заменил «Филадельфию» на что-то поинтереснее.
Асай боул — жидковат и количества гранол побольше бы. Но по еде можно зачет поставить, все неплохо и стараются делать хорошо и красиво.
🎯 В целом:
Видно, что ребята стараются. Есть потенциал, внимание к процессу приготовления, приятная подача. Но нужно немного докрутить нюансы и детали в приготовлении, больше практики — и тогда всё будет круто.
Ну и игровой автомат в зале… скажем так, не самое очевидное украшение для спешелти-кафе 😂
Когда расплачивался, девушка сама спросила, как кофе. Я честно сказал, что сильно горчит. Она призналась, что давно не делала V60 — в основном готовит “coffee con leche”, который местые тут просят.
Очень надеюсь, что они доработают детали — и в Хихоне появится ещё одно достойное место!
Ну и я напомню, что в Хихоне точно есть место для большого хорошего кафе с едой по типу заведения, каких много в Малаге и других городах.
Гугл.Карты
#кафе #еда