Малага vs. Хихон: Уровень общепита и возможности для бизнеса 🌆🍽️

Четвёртый день гуляем по Малаге и посещаем разные места. Видно, что общепит тут на совсем другом уровне. Но это скорее не минус для Хихона, а огромная возможность для тех, кто хочет открыть своё заведение в Астурии. 💡

☕️ 1. Качество кофеен
В Малаге, видимо из-за высокой конкуренции, базовый уровень качества кофеен очень высокий. Если в Хихоне таких кафе буквально две с половиной, то в Малаге их сотни. В Астурии — непаханое поле. Хихон легко переварит ещё 2-3 кофейни уровня Shanti, и там всегда будет аншлаг. А в сезон будут всегда очереди на улице.

🍕 2. Локальные сетевые заведения
В Малаге много локальных сетевых заведений. Под одним брендом работают сразу несколько кофеен, пиццерий, завтракошных и других кафе. Ещё часто обнаруживаешь, что «одиночные» заведения принадлежат одному и тому же владельцу. Но тут все понятно так как у сети преимущества:
- Снижение затрат и себестоимости
- Митигирование рисков с персоналом
- Возможности для масштабирования

В Астурии же большинство владельцев останавливаются на одном заведении. Владеют и работают сами. Либо норма прибыли не позволяет нанять персонал, либо нет опыта в масштабировании. Не понимаю.

🏠 3. Доступность Аренды
В Хихоне часто видим на проходных улицах вывести, что помещение сдается. В Малаги не видели ни одного такого объявления. Кажется, что Малага прошла этап, когда завеления старого формата закрылись и на их месте появилось новое поколение объепита. Мечтаю как можно скорее застать это время в Хихоне/Овьедо.

🚚 4. Дарк-сторы и доставка
В Малаге много дарк-сторов, которые работают только на доставку. У некоторых — сотни или тысячи отзывов.

📲 В Астурии тоже есть доставка через Glovo и Uber Eats, но обычно это рестораны и кафе с физическими локациями. Я уверен, что если кто-то хочет начать с относительно небольшими вложениями, то в Астурии ещё полно места.

🤔 Примеры ниш, которые можно занять в Хихоне:
- Нормальные 🌯 буррито — их тут нет.
- Качественная 🍕 пицца в доставке — выбор ограничен.
- Вкусные гиросы — и тут тоже пусто.
- А про шаверму и хинкальную даже говорить не стоит.

Но даже есть открыть кофе с завтраками (7-10 позиций в меню) круглый день + хорошая выпечка и варить более-менее нормальный кофе, то уже это будет прорыв.

В общем, кто хочет открыть что-то своё в Астурии — сейчас самое время. Главное — делать качественно и выдерживать концепцию. Не надо делать сразу универсальное заведение.

А вы как думаете, какие заведения могли бы выстрелить в Хихоне? 📣 Делитесь идеями! 💬

ЗЫ Если у кого-то есть опыт в общепите и желание открыть что-то хорошее в Хихоне (и заниматься операционкой), можно обсудить совместное участие. Пишите в личку

#Малага #Хихон #идеидлябизнеса